La Masseria Tagliente está situada en medio de unas 180 hectáreas de terrenos privados, a las afueras de la localidad de San Paolo, en la campiña del Valle d'Itria. Se halla a 15 minutos en coche de Martina Franca y ofrece una piscina de reciente construcción. La Masseria ocupa una finca rural tradicional rodeada de robles y un muro bajo de piedra y cuenta con 20 trullos, viviendas de piedra típicas de la región de Apulia. Las habitaciones presentan un diseño rústico, disponen de baño privado y gozan de vistas al jardín y al entorno rural con el mar de fondo. La Masseria Tagliente es una granja activa con muchas vacas y caballos, capilla propia y solárium alrededor de la piscina. En la cercana localidad de San Paolo se pueden visitar carnicerías y pescaderías que por las noches se convierten en lugares acogedores para cenar.